DIY Tutorial: Apricot Jam [Melmelada d’Albercoc]

Aquest estiu he fet la meva primera melmelada. Sempre havia pensat que això de fer melmelada seria un procés llarg i complicat, però em va sorprendre la facilitat amb què es pot fer. El més pesat de tot és envasar al buit els pots de melmelada perquè es conservin per una llarga temporada.

Ingredients

45 albercocs

400 grams de sucre (2 cups)

Suc de mitja llimona

Preparació

Es pelen els albercocs, s’afegeix el sucre i el suc de llimona i es barreja tot a foc mig fins que bulli. Quan ja bull es segueix remenant durant 30 minuts a foc lent evitant que s’enganxi. Notareu que després d’aquesta mitja hora al foc, la barreja s’ha fet més espessa.

Per envasar al buit s’han d'utilitzar pots esterilitzats (es pot fer abans de començar a preparar la melmelada). Quan ja es tenen els pots plens de melmelada, es submergeixen en aigua bullint durant 15-20 minuts (el temps depèn de la mida del pot utilitzat). Durant aquesta estona, el pot anirà expulsant tot l’aire acumulat.