In-N-Out Burger

Avui us vull parlar de l’In-N-Out, una de les hamburgueseries més famoses de la costa oest dels EEUU. Tot i que de bones a primeres l’In-N-Out sembla un diner americà com qualsevol altre fast food que puguis trobar-te a prop d’alguna autopista, a on aturar-te a menjar per un preu força econòmic; aquesta cadena té algunes particularitats que van despertar la meva atenció.

Imatge del menú

Una de les claus de l’èxit de l’In-N-Out és la senzillesa del seu menú, que consta de dues hamburgueses (normal i amb formatge), patates fregides i begudes (refrescos, batuts – xocolata, vainilla i maduixa - i cafè). Però si anem una mica més enllà, descobrim una enginyosa estratègia de Marketing que ha aconseguit fer dels seus clients uns fidels amics amb els qui compartir un secret: aquells que coneixen bé la cadena saben que existeix un menú secret* (un secreto a voces!) amb diversitat d’ingredients, combinacions i maneres de menjar-se una hamburguesa:

• 2xMeet (2 hamburgueses sense formatge)
• Animal Style (hamburguesa cuinada amb mostassa, cogombres, formatge i ceba caramel·litzada addicionals, tot cuinat a la graella). És el més famós dels seus productes secrets. L’Animal Style es pot demanar amb qualsevol dels altres tipus hamburguesa que us explico.
• Cut-in-half (hamburguesa tallada per la meitat per compartir o fer més fàcil de menjar).
• Flying Dutchman (2 hamburgueses amb 2 talls de formatge, sense pa, ni tomàquet, ni enciam, ni ceba).
• Grilled Cheese (hamburguesa amb formatge, ceba, tomàquet i enciam però sense hamburguesa!), una bona opció pels vegetarians.
• Mustard Grilled (et suquen l’hamburguesa amb mostassa).
• Protein Style (en comptes de pa, l’hamburguesa amb tomàquet, ceba i formatge està embolicada amb enciam). Una de les meves preferides després de la Grilled Cheese.
• Veggie Burger (igual que la Grilled Cheese però sense el formatge).
• Extra Toast (amb el pa torrat a la planxa)
• 2x4 (2 hamburgueses de vedella + 4 talls de formatge). Pots fer aquesta combinació amb tantes d’hamburgueses o talls de formatge com vulguis, fins a un màxim de 4x4. Fa anys es podia demanar el nombre que et vingués de gust - 24x24, 35x1, 65x16...-  fins que un dia, un grup d’amics que estaven de festa van decidir demanar-se una 100x100! Els nois es van fer molt famosos, però la cadena va decidir posar un límit d’hamburgueses i formatge a 4x4.
  Us deixo un enllaç al blog del noi que va demanar aquesta increïble hamburguesa, on podreu veure imatges i llegir l’experiència de menjar-se 100 hamburgueses amb 100 talls de formatge desfet. Molt divertit! 

La 4x4 amb patates Animal Style que es va demanar el meu amic Carles

Amb les patates el mateix...

• Animal Style Fries (patates cobertes de mostassa, ceba caramel·litzada, cogombre i formatge)
• Chesee Fries (patates amb formatge fos)
• Fries Light (patates sense acabar de fregir del tot, una mica crues)
• Fries Well-Done (patates mooooolt fregides i cruixents). Too much for me...

I amb els batuts...

• Neapolitan Shake (els tres tipus de batuts que tenen barrejats)
• Choco-Vanilla Swirl (de xocolata i vanilla)
• Root-Beer Float (refresc molt dolç amb gust de vainilla, nou moscada, anís i regalèssia)
• Tea-Aid (te i llimonada)
• Lemon-Up (llimonada i 7-Up)

With Stacy and Charline!

Com veieu el menú no era tan bàsic com semblava.

Un dels altres aspectes que cal destacar de la seva bona gestió és el tracte amable i simpàtic amb els clients, esdevenint una de les peces claus de la seva estratègia; així com la potent imatge de marca que ha fet que el seu logotip no passi desapercebut. A més, és una de les cadenes de menjar ràpid que millor paga els seus treballadors.

Avui a les 5 de la tarda la cua del drive-through donava la volta al restaurant!

Un parell de curiositats...

Ø La seu central de l’In-N-Out és dins el campus de la University of California Irvine

Ø Després de la mort del seu fundador, Harry Snyde, un dels seus fills va passar a ser-ne el president. Aquest, Rich Snyder, morí en un accident d’avió quan s’apropaven a l’aeroport de Santa Ana (John Wayne Airport, Orange County). El substituí Guy Snyder, segon fill del fundador, que en fou president fins que al cap de sis anys va morir de sobredosi. Finalment la dona de Harry Snyder, Esther Snyder, ocupà la presidència.

*Referència menú secret: Badmouth